Château La Freynelle - AOC Bordeaux

Les Vignobles Ph. Barthe s'étendent sur 75 Ha situés au cœur de L'Entre-Deux-Mers dans les communes de Targon, Faleyras, Daignac et Espiet.
Les parcelles sont plantées sur des croupes argilo-calcaires, clés d'un grand terroir, aux reliefs vallonnés, tout en rondeur, douceur et équilibre.
Elles sont essentiellement exposées au Sud.
D'une moyenne d'âge de 25 ans, les vignes produisent des raisins blancs et rouges de grande qualité.
• 25 Ha de Vins Blancs, AOC Bordeaux Blanc et Entre-deux-Mers : 13Ha de Sauvignon, 7Ha de Semillon, 5Ha de Muscadelle,
• 50 Ha de Vins Rouges, AOC Bordeaux Rouge : 35Ha de Merlot, 15Ha de Cabernet Sauvignon.
L'exigence de la qualité L'objectif des Vignobles Ph. Barthe est de produire des vins de grande qualité. Pour y parvenir, Véronique Barthe décide d'augmenter la densité des plantations et de maîtriser les rendements des vignes. Motivée par ailleurs par le respect de l'environnement, elle choisit la culture raisonnée.
Elle se traduit en particulier par la réduction des doses de produits phytosanitaires et le traitement des effluents. Une passion, une tradition, beaucoup de motivation...
Véronique Barthe et toute son équipe ont envie de partager leurs Emotions.

Superficie de l’exploitation :    25 hectares en Blanc et 50 hectares en Rouge.

Blanc - Vinification et élevage :
Macération pelliculaire pour les cépages Sauvignon Blanc et Muscadelle. Pressurage pneumatique doux et lent. Fermentations en cuves inox thermo régulées à basse températures. Elevage sur lies fines jusqu’à
la mise en bouteille. Stabilisation protéique et tartrique.

Rosé - Vinification et élevage :
Le raisin est récolté au top de la maturité. Il est éraflé et foulé, puis on procède directement au pressurage.
Les jus sélectionnés sont alors vinifiés comme nos vins blancs : débourbage, stabulation liquide à froid, levurage sélectionné, maîtrise des température.

Clairet - Vinification et élevage :
Vendanges des raisins à maturité aromatique optimale. Les raisins sont foulés et éraflés puis mis en cuve.
Après 24 à 48 heures de macération suivant les millésimes, le jus est déjà coloré par la pellicule du raisin. La cuve est « saignée » : on retire 10% du jus qui fermentera en cuves inox thermorégulées à basse température. Le reste de la cuve ainsi concentré sera vinifié afin d’obtenir le Château La Freynelle Bordeaux Rouge. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

Rouge - Vinification et élevage :
Récolte des raisins à maturité aromatique optimale. Les raisins sont foulés et éraflés puis mis en cuve.
Fermentation en cuves inox thermorégulées autour de 25°. La durée de la macération (15 à 25 jours) sera déterminée en fonction du millésime et du potentiel de chaque parcelle. La dégustation est seul juge. Les vins sont élevés pendant 12 mois en cuve, avec soutirages. Elevage : Des soutirages réguliers apporteront l’oxygéne nécéssaire au mariage des tanins du bois et du vin.